ピラフ 作り方 バター風味

日本のピラフは、バターで米と野菜を炒めてからコンソメスープで炊き上げる「洋食」メニューです。喫茶店やファミリーレストランでもおなじみのこの料理は、バターの豊かな香りとコンソメの旨味が融合した、大人にも子どもにも人気の一品です。

この記事では、フライパンで作る本格的な方法と、炊飯器で手軽に作る方法の2つをご紹介します。ホーチミンのご自宅でも、日本の喫茶店気分を味わってみてください。

フライパンで作る本格バターピラフ（2人分）

材料

• 米：1.5合（約225g）
• バター：30g（炒め用20g＋仕上げ用10g）
• 玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
• にんじん：1/3本（みじん切り）
• ピーマン：1個（みじん切り）
• コンソメキューブ：1個
• 水：270ml
• 塩・コショウ：少々
• パセリ：適量（仕上げ用）

作り方

1. 米を洗い、ざるにあげて30分ほど水を切る
2. フライパンにバター20gを入れて中火で溶かす
3. 玉ねぎを透き通るまで炒め、にんじん、ピーマンを加えてさっと炒める
4. 水を切った米を加え、米が透き通ってくるまで2〜3分炒める
5. 水270mlにコンソメキューブを溶かしたスープを加え、塩・コショウで味を調える
6. 沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜18分炊く（途中で蓋を開けない）
7. 火を止めて5分蒸らす
8. 仕上げ用のバター10gを加え、フォークやしゃもじでさっくり混ぜる
9. 皿に盛り、パセリを散らして完成

炊飯器で作る簡単バターピラフ

忙しい日には、炊飯器で作る方法が便利です。

1. 米を洗い、ざるにあげて水を切る（15〜30分）
2. フライパンにバター20gを溶かし、野菜を炒める
3. 炊飯器の内釜に米を入れ、水270ml＋コンソメキューブ1個を加える
4. 炒めた野菜を上にのせる（混ぜなくてOK）
5. 通常モードで炊飯する
6. 炊き上がったらバター10gを加えて混ぜ、5分蒸らして完成

炊飯器でも、事前にバターで野菜を炒めておくことで、フライパンに近い風味が出ます。

アレンジ1：エビピラフ

日本の喫茶店で定番のエビピラフ。

• むきエビ80g（背わたを取る）を、野菜を炒める段階で一緒に加える
• エビに火が通ったらいったん取り出し、炊き上がり後に混ぜると食感が良い
• 仕上げにレモン汁を少し加えると、さっぱりした味わいになる

アレンジ2：コーンバターピラフ

子どもに大人気のバリエーションです。

• コーン（缶詰でOK、水を切って）を100g加える
• 野菜と一緒に炒めるか、炊き上がり後に混ぜる
• バターを少し多めにすると、コーンの甘みとバターの風味がマッチしておいしい

アレンジ3：きのこバターピラフ

秋の味覚を楽しむピラフです。

• しめじやエリンギを小房に分けるか薄切りにする（合わせて100g）
• 野菜と一緒にバターで炒め、残りは同じ手順で
• きのこの旨味とバターの相性は抜群です

おいしく作るコツ

• 米は必ず水を切る : 水が残った状態で炒めると、ベチャッとした仕上がりになります。最低15分、できれば30分水を切ってください
• 米を炒めすぎない : 米が透き通ってきたらOK。炒めすぎると硬くなります
• 炊いている間は蓋を開けない : フライパンで炊く場合、蓋を開けると蒸気が逃げて芯が残る原因になります
• 仕上げのバターが決め手 : 最後にバターを加えて混ぜることで、香りがグッと際立ちます
• パセリは仕上げに : 熱で色が変わるため、盛り付けてから散らしましょう

まとめ

バターピラフは、バター・コンソメ・米・野菜があれば作れるシンプルな洋食です。フライパンでも炊飯器でも作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。エビ、コーン、きのこなど、具材を変えるだけでバリエーションが広がります。

バター、コンソメ、その他の材料は、Farmiアプリで注文できます。日本の喫茶店の味を、ホーチミンのご自宅で再現してみてください。

ご案内：本記事および一部の画像は、AI（人工知能）を活用して作成し、編集チームが公開前に確認しています。