ホーチミンで醤油は手に入る？日本の醤油の選び方ガイド

ホーチミンで和食を作ろうとしたとき、まず手に取りたいのが醤油です。ベトナムにも「nước tương」という醤油に似た調味料がありますが、日本の醤油とは製法も味わいも異なります。日本の醤油がないと、煮物や焼き魚、お刺身の味がどうしても決まりません。この記事では、ホーチミンで日本の醤油を手に入れる方法と、選び方のポイントをまとめました。

日本の醤油とベトナムの nước tương の違い

製法の違い

日本の醤油は、大豆・小麦・塩・麹菌を使い、6か月以上かけてじっくり発酵・熟成させます。一方、ベトナムのnước tươngは製法が異なり、発酵期間が短い場合やアミノ酸液で味を整えている場合があります。

味わいの違い

日本の醤油は、旨味・甘み・塩味・酸味・苦味の5つの味がバランスよく含まれています。和食の繊細な味付けを再現するには、やはり日本の醤油が必要です。刺身にnước tươngをつけても、日本の醤油のような風味は得られません。

用途の違い

ベトナムのnước tươngはフォーや炒め物など、ベトナム料理の味付けに適しています。日本の醤油は、煮物、焼き魚、お刺身、冷奴、卵かけごはんなど、和食全般の味付けに使います。それぞれの料理に合った醤油を使い分けるのがおすすめです。

ホーチミンで日本の醤油が買える場所

日系スーパー

イオン（AEON）やファミリーマートでは、Kikkomanなど日本の醤油メーカーの商品を取り扱っています。濃口醤油が中心ですが、店舗によっては薄口醤油やたまり醤油も見つかります。

大型ローカルスーパー

Lotte MartやMega Marketの輸入食品コーナーにも、日本の醤油が並ぶことがあります。ただし、在庫が安定しないため、見つけたときに買っておくのがよいでしょう。

宅配アプリ（Farmi）

Farmiなら、Kikkomanの醤油をはじめ、和食に必要な調味料をまとめて注文できます。日本語対応で、冷蔵便で最短1時間のお届けです。買い物に行く時間がないときや、急に醤油が切れたときにも頼れます。

醤油の種類と使い分け

濃口醤油（こいくち）

最も一般的な醤油で、和食の万能選手です。煮物、焼き物、つけ醤油、炒め物など、ほぼすべての和食料理に使えます。ホーチミンで最初に1本選ぶなら、濃口醤油をおすすめします。

薄口醤油（うすくち）

色が薄く、塩分はやや高めの醤油です。関西風のうどんつゆや煮物、茶碗蒸しなど、素材の色を活かしたい料理に向いています。

たまり醤油

大豆の割合が高く、濃厚で深い味わいが特徴です。刺身醤油として使ったり、照り焼きのたれのベースにしたりすると、コクのある仕上がりになります。

醤油の保存方法（ホーチミンの気候向け）

開封後は冷蔵保存

ホーチミンの高温多湿な環境では、開封した醤油の酸化が日本より早く進みます。開封後は必ず冷蔵庫で保存してください。卓上に出しっぱなしにするのは避けましょう。

小さめのサイズを選ぶ

大容量の醤油は経済的ですが、開封後の劣化を考えると、2〜3か月で使い切れるサイズがおすすめです。Farmiでは少量パックも取り扱っています。

Farmiで醤油と一緒に揃えたい調味料

和食の味付けには、醤油だけでなく複数の調味料を組み合わせて使います。Farmiでまとめて注文できます。

• 醤油 Kikkoman : 和食の基本、まずはこの1本
• オイスターソース Kikkoman : 炒め物のコクアップに
• つゆ Yamamori : だし入り、そうめんや丼のたれに
• わさび : 刺身や寿司のお供に
• カレールー House / Vermont : 醤油を隠し味に入れると和風カレーに

よくある質問

Q1. ベトナムのnước tươngで和食は作れますか？ 代用は可能ですが、味わいがかなり異なります。特に刺身や冷奴など、醤油の風味がダイレクトに出る料理では、日本の醤油をおすすめします。

Q2. 減塩醤油はホーチミンで手に入りますか？ 日系スーパーやFarmiで取り扱いがある場合があります。健康志向の方は、アプリで「減塩」と検索してみてください。

Q3. 醤油の賞味期限はどのくらいですか？ 未開封であればパッケージの賞味期限に従ってください。開封後は冷蔵保存で1〜2か月以内に使い切るのが理想です。

Q4. 醤油以外に最低限揃えるべき調味料は？ 味噌、みりん、料理酒、だし（顆粒またはパック）があれば、和食の基本的な味付けはカバーできます。すべてFarmiで注文可能です。

まとめ：ホーチミンでも、日本の醤油は手に入る

ホーチミンでも、日系スーパーや宅配アプリを活用すれば日本の醤油は手に入ります。ベトナムのnước tươngとは別物なので、和食の味を再現したいなら日本の醤油を1本揃えておきましょう。Farmiなら日本語で注文できて、最短1時間で届きます。

Farmiアプリをダウンロードして、日本の醤油を最短1時間で受け取りましょう。

ご案内：本記事および一部の画像は、AI（人工知能）を活用して作成し、編集チームが公開前に確認しています。