ニッポンハム冷凍牛肉で作る：ホーチミンの家庭で楽しむすき焼き・焼肉丼・肉じゃが

ホーチミンで暮らしていると、日本にいたころの夕飯の風景が恋しくなることがあります。すき焼きの甘い香り、焼肉丼の香ばしいたれの匂い、肉じゃがのほっとする煮込みの香り。あの食卓を再現したくても、「ここで同じ牛肉が手に入るのだろうか」と感じる方も多いのではないでしょうか。

ニッポンハム冷凍牛肉のレシピを探しているあなたへ。Farmiでは、ニッポンハムが長安省の自社工場でFSSC 22000・HACCP認証のもと製造した冷凍牛肉を取り扱っています。今回は、ショートプレート（バラ薄切り/200g・65,000 VND）とチャックフラップ（肩ロース厚切り/350g・159,000 VND）を使った3つのレシピをご紹介します。

焼肉丼：ショートプレートで作るとろける牛丼

ショートプレートは脂の入りが豊かで、強火で短時間炒めると表面に香ばしい焼き色がつきながら中はしっとりと仕上がります。焼肉丼に最適な部位です。

材料（2人分）

• ニッポンハム ショートプレート（冷凍）200g
• ごはん：茶碗2杯分
• 醤油：大さじ2、みりん：大さじ2、砂糖：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• 白ごま・刻みネギ：各適量

作り方

1. 冷凍牛肉は冷蔵庫で一晩（または流水で約20分）解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 醤油・みりん・砂糖を小さなボウルで合わせてたれを作ります。
3. フライパンを中火以上で熱し、ごま油を引いてから牛肉を広げます。あまり動かさずに焼き色をつけます。
4. 肉の色が変わったらたれを加え、全体に絡めて火を止めます。
5. ごはんの上に盛り付け、白ごまと刻みネギをのせて完成です。

ポイントは「解凍後の水気をしっかり取ること」です。水分が残っているとたれが薄まり、焦げ目もつきにくくなります。

すき焼き：チャックフラップで深みのある味わいを

チャックフラップは霜降りのバランスがよく、すき焼きのように割り下でゆっくり火を入れると、煮込むほどに旨みが出てきます。厚みがあるので食べごたえも十分です。

材料（2人分）

• ニッポンハム チャックフラップ（冷凍）350g
• 木綿豆腐：1丁、長ネギ：1本、しらたき：1袋
• 割り下：醤油・みりん・酒 各大さじ3、砂糖 大さじ1（水100mlで薄める）
• 卵：2個（生卵でいただく場合）

作り方

1. チャックフラップは冷蔵庫で6時間以上かけてゆっくり解凍します。
2. 豆腐は食べやすい大きさに切ります。長ネギは斜め切りにします。
3. 鉄鍋またはフライパンを中火で熱し、牛脂（なければサラダ油少量）で牛肉を軽く炒めます。
4. 割り下を注ぎ入れ、残りの具材を加えて煮込みます。
5. 好みで溶き卵につけながらいただきます。

ホーチミンでは鉄鍋を使うと冷めにくく、食卓でも長く温かさをキープできます。割り下の甘みを少し強めにすると、チャックフラップの旨みがより引き立ちます。

肉じゃが：冷凍牛肉でも十分に染みる家庭の味

肉じゃがはどちらの部位でも作れますが、今回はチャックフラップを使います。煮込み時間がやや長めになりますが、味の染み込みが深く、翌日はさらに美味しくなります。

材料（2〜3人分）

• ニッポンハム チャックフラップ（冷凍）350g
• じゃがいも：3個（メークインがおすすめ）
• 玉ねぎ：1個、にんじん：1本、絹さや：適量
• 醤油：大さじ3、みりん：大さじ3、砂糖：大さじ1
• だし汁：300ml（顆粒だしを溶かしたもので可）

作り方

1. 牛肉は解凍後、食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めて色が変わったら一度取り出します。
3. 同じ鍋で玉ねぎを透き通るまで炒め、じゃがいも・にんじんを加えて全体に油が回るまで炒めます。
4. だし汁・醤油・みりん・砂糖を加えて中火で煮込みます。牛肉を戻し入れ、落し蓋をして15〜20分煮ます。
5. 仕上げに絹さやを加えてさっと煮て、完成です。

ホーチミンでは1年中暑いため、煮込み料理は鍋の温度管理が大切です。火を止めた後も余熱で味が入りますので、煮すぎないようにするのがコツです。

部位の選び方：どの料理に何を使う？

迷ったときは、「炒め・焼き系はショートプレート、煮込み系はチャックフラップ」と覚えておくと便利です。

• 焼肉丼・焼肉：ショートプレート（200g）, 脂が多く短時間で香ばしく仕上がる
• すき焼き：チャックフラップ（350g）, 霜降りバランスよく、割り下で旨みが出る
• 肉じゃが・煮込み：チャックフラップ（350g）, 煮込むほどに味が染み、食べごたえあり
• 牛丼・しゃぶしゃぶ：ショートプレート（200g）, 薄切りで火が入りやすく扱いやすい

ガスタレを準備する：Farmiで買えるおすすめ調味料

すき焼きや焼肉丼の仕上がりを左右するのが調味料です。日本の家庭で使い慣れたブランドがFarmiアプリで揃っています。

• 醤油：キッコーマン濃口醤油（料理全般に使える定番）
• みりん：本みりんタイプ（割り下・照り焼きたれに必須）
• だし：顆粒だし（肉じゃがに欠かせない）
• 焼肉のたれ：市販の焼肉たれ（時短派に）

ホーチミンのローカルスーパーでも醤油は手に入りますが、料理の仕上がりの違いが出やすい調味料ほど、使い慣れた日本ブランドを選ぶことをおすすめします。

まとめ：ホーチミンの食卓に日本の牛肉料理を

ニッポンハム冷凍牛肉は、長安省の自社工場でFSSC 22000・HACCP基準のもとで製造されており、品質と安全性に安心感があります。ショートプレートは焼き料理、チャックフラップは煮込み料理に向いており、用途に合わせて使い分けることで、ホーチミンの自宅でも日本と変わらない牛肉料理が楽しめます。

Farmiアプリを開いて、ニッポンハム冷凍牛肉を探してみてください。ホーチミン市内に最短1時間でお届けします。

よくある質問（FAQ）

Q：焼肉丼には、どの部位の牛肉がおすすめですか？ A：脂の旨みと香ばしさを楽しめるショートプレートがおすすめです。強火で短時間焼くと、おいしく仕上がります。

Q：すき焼きや肉じゃがには、どの部位が向いていますか？ A：チャックフラップがおすすめです。すき焼きや肉じゃがなど、煮込み料理に使うと牛肉の旨みを楽しめます。

Q：ホーチミンでニッポンハムの冷凍牛肉を購入できますか？ A：はい。Farmiアプリからショートプレートやチャックフラップを注文でき、ホーチミン市内なら最短1時間でお届

ご案内：本記事および一部の画像は、AI（人工知能）を活用して作成し、編集チームが公開前に確認しています。

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