テトに作りたい和食レシピ5選

はじめに：テトの食卓に和食を

ベトナムのテト（旧正月）は、家族が集まり食卓を囲む大切な時間です。ホーチミンで暮らす日本人家庭にとって、この特別な季節に和食を作ることは、日本のお正月の温かさをベトナムでも感じられる素敵な機会になります。

※ご案内：本記事および一部の画像はAIを活用して作成し、編集部にて公開前に確認・調整を行っています。

この記事では、ホーチミンで手に入る食材を活用しながら、テトの食卓にぴったりな和食レシピを5つご紹介します。どれも家族みんなで楽しめるメニューばかりです。

!テトの和食の食卓

1. お雑煮風フォースープ

テトに欠かせないお雑煮を、ベトナムのフォー麺でアレンジしたレシピです。

材料（4人分）：

• フォー麺：400g
• 鶏もも肉：200g
• 大根：1/4本
• にんじん：1本
• 小松菜（またはほうれん草）：1束
• だし汁：1200ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 塩：少々

作り方：

1. 鶏もも肉は一口大に切り、大根とにんじんは薄い半月切りにします
2. だし汁を鍋に入れ、鶏肉と根菜を加えて中火で煮ます
3. 野菜が柔らかくなったら醤油、みりん、塩で味を調えます
4. フォー麺は別鍋で茹で、器に盛ります
5. スープを注ぎ、茹でた小松菜を添えて完成です

お正月らしい華やかさを出すために、にんじんを花型に抜くのもおすすめです。

2. ベトナム食材で作る筑前煮

テトのおせち代わりにぴったりの筑前煮を、ベトナムの市場で手に入る食材で作ります。

材料（4人分）：

• 鶏もも肉：300g
• れんこん（または里芋）：200g
• にんじん：1本
• こんにゃく：1枚
• しいたけ：6枚
• さやいんげん：100g
• だし汁：400ml
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1.5
• サラダ油：大さじ1

作り方：

1. 鶏肉は一口大、野菜は乱切りにします
2. 鍋に油を熱し、鶏肉を炒めて色が変わったら野菜を加えます
3. だし汁を加え、落し蓋をして中火で15分煮ます
4. 醤油、みりん、砂糖を加えて弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます
5. さやいんげんを加えてさっと煮て完成です

ホーチミンの市場で新鮮な野菜が豊富に手に入るので、日本より種類豊かな筑前煮が楽しめます。

!筑前煮の調理風景

3. テト用紅白なます

おめでたい紅白の色合いで、テトの食卓を彩る一品です。ベトナムのドーチュア（酢漬け）に似ているので、ベトナム人のお客様にも喜ばれます。

材料：

• 大根：1/3本
• にんじん：1/2本
• 酢：大さじ4
• 砂糖：大さじ3
• 塩：小さじ1
• ゆずの皮（あれば）：少々

作り方：

1. 大根とにんじんは細い千切りにし、塩をふって10分おきます
2. しんなりしたら水気をしっかり絞ります
3. 酢と砂糖を合わせた甘酢に漬けます
4. 冷蔵庫で30分以上冷やして完成です

日持ちするので、テトの数日前に作り置きしておけます。

4. えび入り茶碗蒸し

テトのごちそうにふさわしい、豪華なえび入り茶碗蒸しです。ベトナムの新鮮なえびを使えば、格別な味わいになります。

材料（4人分）：

• 卵：3個
• だし汁：450ml
• えび：8尾
• 鶏ささみ：1本
• しいたけ：2枚
• 醤油：小さじ1
• みりん：小さじ1
• 塩：少々
• 三つ葉（またはパクチー）：適量

作り方：

1. えびは殻をむいて背わたを取り、鶏ささみは薄くそぎ切りにします
2. 卵を溶きほぐし、冷ましただし汁と調味料を合わせます
3. 茶碗に具材を入れ、卵液をこしながら注ぎます
4. 蒸し器で弱火15分、またはフライパンに水を張って蓋をし、弱火で蒸します
5. 三つ葉を添えて完成です

!茶碗蒸し

5. 抹茶チェー（ベトナム風抹茶スイーツ）

テトのデザートに、和とベトナムの融合スイーツはいかがでしょうか。ベトナムの伝統的なチェーに抹茶を合わせた特別な一品です。

材料（4人分）：

• 抹茶パウダー：大さじ1
• ココナッツミルク：400ml
• 白玉粉：100g
• 砂糖：大さじ3
• 小豆（缶詰可）：100g
• 氷：適量

作り方：

1. 白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さにこねます
2. 小さく丸めて茹で、浮き上がったら冷水に取ります
3. 抹茶パウダーを少量のお湯で溶かし、ココナッツミルクと砂糖を合わせます
4. グラスに白玉と小豆を入れ、抹茶ココナッツミルクを注ぎます
5. お好みで氷を加えて完成です

ホーチミンの暑いテトにぴったりの冷たいデザートです。

ホーチミンでの食材調達のコツ

テトの和食作りで大切なのは、食材の調達です。以下のポイントを参考にしてください。

• だし： Farmiアプリで本格的なだしパックや顆粒だしが手に入ります
• 醤油・みりん： 日本製の調味料もFarmiで購入可能です
• 野菜： ベトナムの市場で新鮮な大根、にんじん、しいたけが手に入ります
• えび： ベトナムは新鮮なえびが豊富で、日本より手頃な価格で購入できます

!ホーチミンの市場の食材

よくあるご質問

Q1. Farmiアプリでの注文方法は？

App StoreまたはGoogle PlayでFarmiを検索してダウンロード。日本語・英語・ベトナム語対応です。

Q2. 配達時間は？

ホーチミン市内最短1時間でお届けします。

Q3. 品質は保証されていますか？

正規ルートで仕入れた日本製品です。商品ページで原産国・輸入元をご確認いただけます。

Q4. ホーチミン以外にも配達していますか？

現在はホーチミン市内のみです。

まとめ：テトを和食で彩りましょう

テトは家族の絆を深める大切な機会です。和食の温かさとベトナムの食文化を融合させたレシピで、特別な食卓を囲んでみてはいかがでしょうか。

今回ご紹介した5つのレシピは、どれもホーチミンで手に入る食材で作れるものばかりです。日本の調味料が必要な場合は、Farmiアプリで簡単に注文できます。新鮮な食材をお届けしますので、ぜひご活用ください。

Farmiアプリで日本の調味料や食材を注文して、テトの和食を楽しみましょう。