Bancha là gì: sức hấp dẫn của trà Nhật dùng hàng ngày

Khi nhắc đến trà Nhật, nhiều người thường nghĩ ngay đến sencha hay matcha. Tuy nhiên, trong các gia đình Nhật Bản, còn có một loại trà quen thuộc hàng ngày mang tên bancha.

Bancha được làm từ cùng cây trà với sencha, nhưng khác nhau ở thời điểm hái và vị trí lá, nên hương vị và giá cả cũng khác biệt. Bài viết này giới thiệu những đặc điểm cơ bản của bancha, cách pha ngon và cách thưởng thức tại TP.HCM.

Bancha là gì: điểm khác biệt với sencha

Khái niệm bancha

Bancha là trà Nhật làm từ lá hái vào đợt hai, ba hoặc lá hái vào thu đông, sau khi đã hái xong đợt lá non mùa xuân (ichiban-cha). Chữ "ban" trong bancha mang nghĩa "dùng hàng ngày" hoặc "thứ tự về sau", đúng như tên gọi, đây là loại trà gắn liền với cuộc sống thường nhật của người Nhật.

Nếu sencha dùng lá non mềm thì bancha dùng lá lớn hơn và cứng hơn. Vì vậy, vị chát và vị umami nhẹ hơn sencha, nhưng hương vị thanh mát, dễ uống cùng bữa ăn hơn.

So sánh bancha, sencha và hojicha

• Sencha: làm từ lá non đợt một, hấp và vò. Cân bằng giữa vị umami và vị chát
• Bancha: làm từ lá hái muộn, hấp và vò. Vị thanh mát, ít caffeine hơn
• Hojicha: rang bancha hoặc sencha ở nhiệt độ cao. Hương thơm rang, caffeine còn ít hơn nữa

Hojicha thường được làm từ bancha nên hai loại trà này có mối quan hệ gần gũi như họ hàng.

Đặc điểm và sức hấp dẫn của bancha

Ít caffeine

Bancha dùng lá đã trưởng thành nên lượng caffeine thấp hơn sencha vốn dùng lá non. Đây là loại trà dễ uống vào buổi tối hoặc trước khi ngủ. Khi muốn cho trẻ em tập uống trà Nhật, bancha là lựa chọn phù hợp để bắt đầu.

Giá phải chăng

Bancha có giá hợp lý hơn sencha hay gyokuro. Đây là loại trà tiết kiệm, phù hợp để uống mỗi ngày với số lượng lớn.

Vị nhẹ nhàng, dễ uống

Ít chát, vị thanh nên phù hợp với cả những ai không quen uống trà đắng. Hương vị nhẹ nhàng không lấn át thức ăn, ăn khớp cả với ẩm thực Nhật lẫn ẩm thực Việt Nam.

Cách pha bancha ngon

Cách pha cơ bản

• Lượng trà: khoảng 5g cho một người (khoảng 1 muỗng canh)
• Nhiệt độ nước: 90-100 độ C (cao hơn sencha)
• Lượng nước: khoảng 200ml cho một người
• Thời gian ủ: 30 giây đến 1 phút

Bancha có thể pha với nước sôi hoàn toàn, không cần hạ nhiệt như sencha, nên rất tiện lợi.

Bancha ủ lạnh (cold brew)

Với khí hậu nóng ẩm của TP.HCM, bancha ủ lạnh là lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần cho lá trà và nước vào bình, để trong tủ lạnh 2-3 tiếng là có ngay ly bancha mát lạnh, thanh mát và nhẹ vị chát hơn, thậm chí còn cảm nhận được chút ngọt dịu.

Tìm mua bancha Nhật tại Farmi

Muốn mua bancha Nhật chính hãng tại TP.HCM, app Farmi là lựa chọn tiện lợi. Trà được nhập trực tiếp từ Nhật Bản, đặt hàng bằng tiếng Nhật và giao tận nhà.

Hãy thử thêm bancha vào thói quen uống trà hàng ngày của bạn.

Câu hỏi thường gặp

Q1. Bancha có tốt cho sức khỏe không?

Bancha chứa catechin và vitamin C. Ít caffeine nên không gây khó chịu cho dạ dày, phù hợp để uống hàng ngày.

Q2. Bancha bảo quản được bao lâu?

Chưa mở: khoảng 1 năm kể từ ngày sản xuất. Sau khi mở: cho vào hộp kín, bảo quản nơi tối mát và dùng trong 1-2 tháng. Với khí hậu TP.HCM, nên để trong tủ lạnh cho an tâm.

Q3. Trẻ nhỏ có uống được bancha không?

Bancha ít caffeine nhưng không phải bằng không. Trẻ dưới 1 tuổi nên tránh, trẻ trên 1 tuổi có thể thử pha loãng và uống lượng nhỏ.

Q4. Bancha khác genmaicha ở điểm nào?

Genmaicha là trà pha trộn bancha hoặc sencha với gạo lứt rang. Genmaicha nền bancha kết hợp vị thanh mát của bancha với hương thơm rang của gạo, càng dễ uống hơn.

Lưu ý: Bài viết và một số hình ảnh được tạo với sự hỗ trợ của AI (trí tuệ nhân tạo), đội ngũ biên tập đã kiểm duyệt trước khi xuất bản.