Bộ gia vị Nhật online tại HCM: 5 loại cơ bản trên Farmi

Muốn nấu món Nhật tại TP.HCM, bước đầu tiên là chuẩn bị gia vị. Chỉ cần 5 loại cơ bản: xì dầu, miso, mirin, giấm, dashi là đủ để nấu từ canh miso, món kho cho đến teriyaki. Trên Farmi, bạn đặt cả 5 loại cùng lúc qua app, giao lạnh tận nhà.

Vì sao nên mua trọn bộ gia vị?

Nền tảng nêm nếm của ẩm thực Nhật là "sa-shi-su-se-so" (đường, muối, giấm, xì dầu, miso). Khi nấu món Nhật ở nước ngoài, bạn cần thêm mirin và dashi. Có đủ 5 loại gia vị này, bạn nấu được hầu hết các món gia đình: canh miso, kho, teriyaki, trộn giấm.

Tại TP.HCM, tìm từng loại ở nhiều cửa hàng khác nhau khá mất thời gian. Với Farmi, bạn đặt cả 5 loại trên cùng một app, giao lạnh giữ nguyên chất lượng. Dù bạn mới bắt đầu nấu ăn Nhật hay đã sống lâu ở nước ngoài và không muốn thiếu gia vị, mua trọn bộ là lựa chọn tiện nhất.

5 loại cơ bản: vai trò của từng loại

Xì dầu (Shoyu)

Là nền tảng hương vị của ẩm thực Nhật. Được lên men từ đậu nành và lúa mì, xì dầu có sự cân bằng giữa vị umami và vị mặn. Dùng được cho món kho, nướng, nước chấm, sốt trộn. Nếu chỉ chọn 1 chai, nên chọn koikuchi (xì dầu đậm), loại đa năng nhất.

Miso

Gia vị truyền thống dạng paste, lên men từ đậu nành với koji. Ngoài canh miso, còn dùng để ướp, xào, làm sốt chấm. Có nhiều loại: miso trắng, miso đỏ, miso tổng hợp (awase). Người mới nên bắt đầu với awase miso vì dễ dùng nhất.

Mirin

Gia vị có vị ngọt, làm từ gạo nếp. Khác với đường, mirin tạo vị ngọt thanh, mềm mại và độ bóng cho món ăn. Không thể thiếu trong teriyaki, món kho, trứng cuộn. Chỉ cần pha xì dầu và mirin tỉ lệ 1:1 là có sốt teriyaki cơ bản.

Giấm gạo (Su)

Giấm Nhật ủ từ gạo, có vị chua nhẹ nhàng. Dùng trong món trộn giấm, cơm sushi, ngâm nanban. Trong khí hậu nóng của Việt Nam, các món chua thanh từ giấm giúp kích thích khẩu vị rất tốt.

Dashi

Nước dùng umami chiết xuất từ tảo kombu và cá bào katsuobushi, là nền tảng của canh miso, món kho, súp trong. Lý tưởng nhất là nấu từ kombu và katsuobushi, nhưng dùng gói dashi hoặc dashi dạng hạt cho ra hương vị đậm đà mà rất tiện. Với cuộc sống bận rộn ở nước ngoài, gói dashi là lựa chọn thực tế nhất.

Công thức gợi ý với bộ gia vị

Canh miso cơ bản (dashi + miso)

Nấu nước dashi bằng gói dashi, thêm đậu hũ, rong biển wakame hoặc nguyên liệu tùy thích. Tắt bếp rồi hòa miso vào. Không nên đun sôi sau khi cho miso vì sẽ mất hương thơm, chỉ cần lửa nhỏ là đủ.

Gà teriyaki (xì dầu + mirin)

Áp chảo đùi gà, rưới sốt pha từ xì dầu và mirin tỉ lệ 1:1. Thêm chút đường để tạo độ bóng. Cho lên cơm trắng là có ngay cơm gà teriyaki.

Dưa leo trộn giấm (giấm + xì dầu)

Thái dưa leo mỏng, xát muối, trộn với giấm, xì dầu và đường. Món ăn kèm thanh mát, rất hợp với khí hậu nóng ở TP.HCM, dùng làm món phụ cho bất kỳ bữa ăn nào.

Hướng dẫn bảo quản

TP.HCM nóng ẩm quanh năm nên cần chú ý bảo quản gia vị đúng cách. Bảo quản đúng sẽ giữ được chất lượng lâu dài.

• Xì dầu: mở nắp rồi giữ trong tủ lạnh. Đậy kín và dùng sớm để tránh bị oxy hóa
• Miso: luôn giữ trong tủ lạnh. Ép màng bọc thực phẩm sát bề mặt để cách ly không khí, giúp dùng được lâu hơn. Có thể đông lạnh
• Mirin: sau khi mở nắp nên bảo quản lạnh. Để nhiệt độ phòng cũng được, nhưng giữ lạnh sẽ giữ hương vị tốt hơn
• Giấm: tránh ánh nắng trực tiếp, để nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Giấm có tính kháng khuẩn nên bảo quản được khá lâu
• Dashi: gói dashi để nơi khô, thoáng, tránh nóng ẩm. Dashi dạng hạt sau khi mở cần đậy kín để chống ẩm

Lợi ích khi mua trên Farmi

• Đặt một lần, đủ cả 5: gom 5 loại vào giỏ hàng trên app, không cần chạy nhiều nơi
• Giao lạnh (cold chain): vận chuyển có kiểm soát nhiệt độ, nhanh nhất 1 giờ tới nhà
• Chất lượng Nhật Bản: gia vị từ các thương hiệu uy tín, được tuyển chọn kỹ
• Hỗ trợ tiếng Nhật: app và bộ phận chăm sóc khách hàng đều dùng được tiếng Nhật
• Giao toàn TP.HCM: giao tận nhà hoặc văn phòng trong nội thành TP.HCM

Tải app Farmi và sắm bộ gia vị cơ bản ngay hôm nay. Bắt đầu nấu món Nhật chuẩn vị tại nhà từ bây giờ.

Lưu ý: bài viết này và một số hình ảnh được tạo với sự hỗ trợ của AI (trí tuệ nhân tạo), đội biên tập đã kiểm duyệt trước khi đăng.