Cách pha trà xanh cold brew bình nhựa

Trà xanh cold brew là gì

Trà xanh cold brew là trà xanh chiết bằng nước lạnh trong thời gian dài. Khác với pha nóng, vị chát và đắng được kiềm chế, vị ngọt và umami nổi bật hơn.

Chỉ cần chai nhựa là làm được, rất phù hợp cho ngày nóng ở TP.HCM.

Tại sao cold brew ngon

Hương vị trà xanh được quyết định bởi theanine (umami), caffein (đắng) và catechin (chát).

Caffein và catechin tan nhiều ở nhiệt độ cao, trong khi theanine tan tốt cả ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, cold brew cho vị ít đắng, ít chát, ngọt dịu và umami nổi bật hơn.

Caffein cũng ít hơn, phù hợp cho người nhạy cảm caffein, trẻ em hoặc uống trước khi ngủ.

Pha bằng chai nhựa

Chuẩn bị

• Chai nhựa sạch (500ml)
• Lá trà xanh: khoảng 5-6g (1 muỗng canh)
• Nước lạnh hoặc nước mát: 500ml
• Túi lọc trà (loại vải không dệt)

Cách làm

1. Cho trà vào túi lọc

Cho lá trà vào túi lọc. Dùng túi lọc để không cần lọc khi uống. Nếu không có túi, cho trà trực tiếp và lọc khi rót.

2. Cho vào chai và đổ nước

Bỏ túi trà vào chai, đổ nước lạnh. Nước mát cũng được, nhưng nước lạnh cho vị thanh hơn.

3. Để tủ lạnh 3-8 giờ

Đậy nắp chặt, để tủ lạnh. Thời gian ngâm:

• 3-4 giờ: Vị nhẹ, thanh mát
• 6-8 giờ: Umami và ngọt đậm
• Qua đêm (8 giờ trở lên): Vị đậm. Nhưng cũng bắt đầu chát, tùy sở thích

Chuẩn bị tối, sáng hôm sau uống là cách tiện nhất.

4. Lấy trà ra, hoàn thành

Đạt độ đậm vừa ý thì lấy túi trà ra. Để lâu quá sẽ chát.

Chọn loại trà

Chọn đúng loại trà sẽ ngon hơn.

• Fukamushi-cha (trà hấp sâu): Hấp lâu nên dễ chiết bằng nước lạnh, vị mượt
• Gyokuro: Giàu theanine, cold brew cho vị ngọt sang trọng
• Sencha: Phổ biến nhất, vị thanh mát
• Túi trà cold brew chuyên dụng: Tiện lợi cho người mới bắt đầu

So sánh với trà pha nóng

	Cold brew	Pha nóng
Ngọt, umami	Mạnh	Vừa
Đắng, chát	Nhẹ	Rõ
Hương thơm	Nhẹ nhàng	Tao nhã
Caffein	Ít	Nhiều
Màu sắc	Vàng xanh nhạt	Xanh đậm
Thời gian chiết	3-8 giờ	1-2 phút

Không có cái nào tốt hơn, mỗi loại có ưu điểm riêng. Nóng thì dùng cold brew, lạnh thì pha nóng.

Lợi ích sức khỏe

Cold brew trà xanh có nhiều điểm tốt cho sức khỏe.

• Theanine giúp thư giãn: Theanine được biết đến với tác dụng thư giãn
• Ít caffein: Chiết lạnh nên caffein ít, dễ uống
• Bổ sung nước: Phù hợp khi chỉ uống nước lọc chưa đủ
• Epigallocatechin: Một loại catechin chiết tốt ở nhiệt độ thấp, hỗ trợ miễn dịch

Cold brew trà xanh cho ngày nóng TP.HCM

TP.HCM nóng quanh năm, đồ uống lạnh là nhu cầu thiết yếu. Thay vì đồ uống ngọt đóng chai, chuẩn bị sẵn cold brew trà xanh giúp bổ sung nước không cần đường.

Chỉ cần chuẩn bị tối hôm trước, sáng hôm sau đã có trà ngon. Mang theo đi làm hoặc ra ngoài rất tiện.

Bảo quản và lưu ý

• Trà cold brew đã xong nên giữ tủ lạnh, uống hết trong 24 giờ
• Để trà ngâm quá lâu sẽ chát và dễ hư
• Chai nhựa rửa sạch kỹ mỗi lần dùng

Tổng kết

Chỉ cần chai nhựa và lá trà, ai cũng có thể làm cold brew trà xanh. Vị ngọt dịu và thanh mát, hoàn hảo cho ngày nóng TP.HCM.

Hãy tải ứng dụng Farmi và tìm loại trà Nhật yêu thích.

Lưu ý: Bài viết này và một số hình ảnh được tạo với sự hỗ trợ của AI (trí tuệ nhân tạo), đội ngũ biên tập đã kiểm duyệt trước khi đăng.