15 công thức nấu sẵn món Nhật: 2 giờ cuối tuần, nhẹ gánh cả tuần

"Ngày thường mệt quá không muốn nấu ăn". Nhiều người Nhật công tác tại TP.HCM chắc hẳn cảm thấy vậy. Giải pháp là nấu sẵn cuối tuần. Chỉ cần 2 giờ vào bếp Chủ Nhật là chuẩn bị được đồ ăn Nhật cho 5 ngày. Bài viết này giới thiệu 15 công thức nấu sẵn món Nhật nấu được ở nước ngoài, chia thành 7 phần.

1. Quy tắc cơ bản của nấu sẵn

Để nấu sẵn thành công, hãy nắm vững quy tắc cơ bản.

Vệ sinh an toàn

TP.HCM nóng ẩm quanh năm. Quản lý vệ sinh khi nấu sẵn quan trọng hơn cả ở Nhật.

• Dụng cụ và hộp đựng phải sạch: Trước khi dùng nên tráng nước sôi hoặc rửa kỹ bằng nước rửa chén
• Để nguội hẳn rồi mới cho tủ lạnh: Cho nóng vào sẽ tăng nhiệt tủ, ảnh hưởng thực phẩm khác
• Gắp bằng đũa sạch: Dùng đũa đã ăn để gắp sẽ đưa vi khuẩn vào, rút ngắn thời gian bảo quản

Thời hạn bảo quản

• Bảo quản lạnh: 2-5 ngày (tùy món)
• Bảo quản đông lạnh: 2-3 tuần
• Cách rã đông: Tối hôm trước chuyển xuống ngăn mát, hoặc dùng microwave

Hộp đựng khuyên dùng

Hộp thủy tinh kín là vệ sinh nhất. Hâm microwave cũng được. Nếu dùng nhựa, lót ni lông bên trong để tránh nhiễm mùi.

2. Món chính (thịt) 5 món

Soboro gà (lạnh 5 ngày / đông 3 tuần)

Gà xay 300g, nước tương 3 muỗng canh, mirin 2 muỗng canh, đường 1 muỗng canh, gừng ít. Cho tất cả vào nồi, khuấy 4 đũa lửa vừa. Cạn nước là xong. Dùng cho soboro don, cơm hộp, nhân onigiri.

Heo ướp miso (lạnh 5 ngày / đông 3 tuần)

Thăn heo 4 miếng, miso 3 muỗng canh, mirin 2 muỗng canh, đường 1 muỗng canh. Trộn sốt, ướp heo cho vào túi zip. Khi ăn chiên trên chảo. Ướp qua đêm càng ngấm.

Gà teriyaki (lạnh 4 ngày / đông 2 tuần)

Đùi gà 2 miếng cắt miếng vừa ăn, rim nước tương 3 muỗng canh, mirin 3 muỗng canh, đường 1 muỗng canh. Chia nhỏ bảo quản, hâm nóng bày lên cơm thành teriyaki don.

Heo kho kiểu Nhật (lạnh 5 ngày / đông 3 tuần)

Thịt ba chỉ 400g cắt miếng, kho với nước tương 4 muỗng canh, mirin 3 muỗng canh, đường 2 muỗng canh, nước 300ml, gừng 1 nhánh, lửa nhỏ 40 phút. Bảo quản nguyên nước. Hâm lại hôm sau càng ngấm.

Thịt xay miso (lạnh 5 ngày / đông 3 tuần)

Heo xay 300g, miso 3 muỗng canh, đường 2 muỗng canh, mirin 1 muỗng canh, tỏi và gừng ít. Xào heo, thêm gia vị rim cạn. Bày trên cơm, trộn udon, cuộn rau xà lách, dùng tùy ý.

3. Món chính (cá, trứng) 3 món

Ruốc cá hồi (lạnh 5 ngày / đông 3 tuần)

Nướng 2 miếng cá hồi (mua trên Farmi), tách thịt, nêm muối và rượu sake. Dùng cho onigiri, cơm chiên, cơm hộp.

Trứng ngâm (lạnh 5 ngày)

Luộc 6 trứng lòng đào, ngâm mentsuyu 100ml và nước 100ml qua đêm. Ăn nguyên hoặc topping donburi, ramen.

Cá thu kho miso (lạnh 3 ngày / đông 2 tuần)

2 miếng cá thu (mua trên Farmi), miso 2 muỗng canh, đường 1 muỗng canh, mirin 1 muỗng canh, rượu sake 2 muỗng canh, gừng 1 nhánh, nước 150ml. Cho tất cả vào nồi, đậy vung lọt lửa vừa 15 phút. Bảo quản nguyên nước, hâm lại ăn.

4. Món phụ 5 món

Cà rốt xào kiểu Okinawa (lạnh 5 ngày)

Cà rốt 2 củ thái sợi, xào dầu mè, nêm mentsuyu 2 muỗng canh. Cuối cùng thêm trứng đánh xào chung. Màu đẹp, hợp cơm hộp.

Rau chân vịt trộn mè (lạnh 3 ngày)

Luộc 1 bó rau chân vịt, trộn mè xay 2 muỗng canh, nước tương 2 muỗng cà phê, đường 1 muỗng cà phê. Rau muống hoặc cải thìa cũng thay được.

Kinpira cà rốt (lạnh 5 ngày)

Cà rốt 1 củ thái sợi, xào dầu mè, nêm nước tương 1 muỗng canh, mirin 1 muỗng canh, ớt ít. Có ngưu bàng thì thêm vào.

Củ cải sấy kiểu Nhật (lạnh 4 ngày)

Không có kiriboshi daikon thì thái mỏng củ cải phơi khô, hoặc thay bằng cà rốt và nấm hương thái sợi. Ninh mentsuyu là xong.

Bí đỏ kho (lạnh 4 ngày)

Bí đỏ mua ở siêu thị Việt cắt miếng, kho nước tương 1 muỗng canh, mirin 1 muỗng canh, đường 1 muỗng canh, nước 200ml lửa nhỏ 15 phút. Món ngọt ấm áp kinh điển.

5. Kế hoạch thực đơn nấu sẵn 1 tuần

Nấu sẵn Chủ Nhật (khoảng 2 giờ)

Nấu: Soboro gà, heo ướp miso (chỉ ướp), trứng ngâm, cà rốt xào kiểu Okinawa, rau chân vịt trộn mè

Ví dụ phối hợp ngày thường

• Thứ Hai: Soboro don + canh miso + cà rốt xào
• Thứ Ba: Heo miso nướng + cơm + rau chân vịt trộn mè
• Thứ Tư: Soboro và trứng ngâm kiểu ramen (bày lên mì ăn liền)
• Thứ Năm: Heo miso và rau xào + cơm
• Thứ Sáu: Ăn ngoài hoặc đặt giao (ngày nghỉ ngơi)

Như vậy, có 5 món nấu sẵn là phủ được từ Thứ Hai đến Thứ Năm.

6. Mẹo ứng dụng nấu sẵn

Biến tấu chống chán

Cùng một món nhưng thay cách ăn là không chán.

• Soboro gà: Soboro don → nhân onigiri → trộn vào trứng cuộn → cuộn rau xà lách
• Heo ướp miso: Nướng nguyên → xào với rau → topping udon
• Trứng ngâm: Ăn nguyên → topping donburi → cho cơm hộp

Xoay vòng kho đông lạnh

Mỗi 2-3 tuần thay đổi món chính đông lạnh. Ăn mãi một kiểu sẽ chán: sau soboro là thịt xay miso, sau heo miso là gà teriyaki.

Chuẩn bị gia vị

Muốn nấu sẵn hiệu quả, cân sẵn gia vị trước. Mentsuyu pha loãng là thành nước sốt vạn năng, rất tiện cho nêm nếm nấu sẵn.

7. Câu hỏi thường gặp

Q1. Nấu sẵn để được mấy ngày? Lạnh 2-5 ngày, đông lạnh 2-3 tuần. Tuy nhiên với nhiệt độ TP.HCM, đồ lạnh nên ăn sớm. Có mùi lạ hoặc bất thường thì bỏ ngay.

Q2. Hâm nóng lại thế nào? Microwave tiện nhất. 600W khoảng 1-2 phút. Món ninh hoặc có nước thì hâm trên bếp sẽ ngon hơn.

Q3. Hộp đựng nào tốt? Hộp thủy tinh kín là tốt nhất. Không nhiễm mùi, hâm microwave luôn được. Cốc chia nhỏ 100 yên cũng tiện cho cơm hộp.

Q4. Nên nấu mấy món một lúc? 2 món chính + 2-3 món phụ là phủ được 4 ngày. Đầu tiên đừng nấu nhiều quá, bắt đầu 1 món chính + 1 món phụ.

Tổng kết: 2 giờ nấu sẵn cuối tuần thay đổi bữa ăn ngày thường

Nấu sẵn là phương pháp thực tế nhất để thưởng thức món Nhật trong cuộc sống công tác bận rộn. Cuối tuần chỉ cần 2 giờ vào bếp, ngày thường chỉ hâm nóng là có bữa Nhật. Mở tủ lạnh thấy đồ ăn tự nấu xếp hàng, chỉ vậy thôi đã thấy yên tâm.

Tải ứng dụng Farmi và nhận gia vị Nhật cho nấu sẵn nhanh nhất 1 giờ. Tải ứng dụng Farmi

Bài viết liên quan

• Công thức món Nhật đơn giản ở nước ngoài
• Công thức tự nấu cho người Nhật công tác
• Lịch nấu món Nhật theo mùa tại Việt Nam

Lưu ý: Bài viết này và một số hình ảnh được tạo với sự hỗ trợ của AI (trí tuệ nhân tạo), đội ngũ biên tập đã kiểm duyệt trước khi đăng.